La cella di prefermentazione è costruita con sistema MODULARE ed è adatta per far riposare il pezzo di pasta di forma sferica, per un tempo predeterminato in funzione alla produzione ed al tempo di riposo voluto. Di facile uso, ha il quadro comandi posto sul frontale della macchina. A richiesta può essere fornita di impianto automatico di riscaldamento e di umidificazione. La cella è disponibile con differente numero di tasche proporzionata al tempo di riposo voluto e alla velocità di produzione. La cella è costruita nella versione con il cambio di tasche per evitare appiccicamenti della pasta nelle tasche durante il periodo di riposo. Le celle di puntatura vengono costruite i varie versioni standard ad una o due file.
Potenza generatore di vapore: KW 6
Potenza generatore di calore: KW 1,8
| Tipo | Motore | Massa | Dimensioni |
|---|---|---|---|
| CLI/1 | KW 0,5 | 980 Kg | 1900x1850x2440 mm |
