La macchina, dalla robusta struttura e semplicità d’uso,molto veloce e silenziosa, ha funzionamento completamente idraulico; lo stesso sistema regola l’aggancio del coperchio per cui, oltre alla sicurezza,si garantisce un’eccezionale silenziosità nella fase di chiusura e la massima riduzione degli scarti di pasta. E’ un macchinario ideale e insuperabile per la tranciatura di pasta molle per una panificazione speciale di baguette, filoni e ciabatte … L’impianto elettronico digitale è completamente protetto, isolato; munito di un temporizzatore sempre digitale, offre la massima precisione nella grammatura di ogni pezzo, indipendentemente dal tipo di impasto.